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      2. 米其林大厨现身演绎 Umami Picnic花舍鲜之味星厨品鉴会拉开帷幕

        2019年04月02日10:39  来源:人民网-时尚频道
         

        春回大地,万物生长。3月31日,Umami Picnic花舍鲜之味星厨品鉴会拉开帷幕。此次品鉴会以“新店尝鲜,寻味荷兰”为主题,向各位在场嘉宾呈现了Umami Picnic最新的创意菜品,同时展现出升级后的花舍鲜之味更加健康、年?#24119;?#26102;尚的品牌形象。

        作为京城首家来自荷兰的创意西餐厅,Umami Picnic菜品设计理念没有刻板地照搬欧洲西餐的样式,而是创造性的融入生活美学,突破传统,开创新鲜菜品。Umami Picnic的就餐形式开放、包容、分享,用轻松随意的心态和同伴分享最新鲜的食材。同时,由荷兰知名设计师打造的餐厅软装设计,将鲜花、艺术与消费者用生动浪漫的设计手法融为一体。通过各方面对新鲜、时尚元素的诠释,Umami Picnic希望每位到店用餐的顾客都能感受到它的品牌理念——年轻,就是要新鲜!

        值得一提的是,此次品鉴会的菜品完全出自荷兰米其林一星厨师Frank Naar先生。

        Frank Naar出生于1958年,现任职于花舍集团战略合作伙伴荷兰翰集团行政副总厨,服务于该集团长达十年之久。在近50年的从业生涯里,Frank 在多家星级餐厅任职,常年处于行业最前端?#39038;?#23545;食材的搭配成竹在胸,能够在极短的时间里创造出令人惊艳的菜式。1982 年,他被欧洲非常畅销的美食杂志《lekker》评为年度最受欢迎的四大厨师之一。

        1987年,由他担任大厨的位于鹿特丹的一家非常享有盛名的法国餐厅La Vilette被评为米其林餐厅,当时才年仅29岁的Frank成为欧洲极为少见的米其林星级厨师之一。

        米其林一星大厨Frank Naar

        此次品鉴会Frank为大家献上了Umami Picnic最新研发的创意菜品,将“花”与“鲜”的真谛全情注入到菜品创作理念中,以花入菜,以鲜入味,无论哪个季节,我们的餐盘都不会单调无趣——即是品尝,亦是观赏。每一款菜品?#38469;?#20174;中医养生理念中寻根,精心编排的美食营养学,同时还要保证口味俱佳、菜品辨识度高,当西餐料理的美学遇见传统中医的食疗养生,便呈现出郁金香风车与枸?#25945;?#39321;的交错绽放,西方遇见东方,开启了一场适合亚洲人味蕾的荷兰美味旅程。

        此次品鉴会有幸邀请了近30位会员嘉宾及?#25945;?#26379;友,现场氛围轻松活跃,大?#20197;?#23613;享高品质创意西餐的同时,兴奋地与星厨Frank先生进行了讨论互动。通过与星厨近距离的密切交流,大家更加深入理解了每道菜的精髓,感受到了美食背后的匠心所在。

        香辣泰国黑虎虾

        泰国黑虎虾素有“虾中之王”的美誉,营养价值丰富,味道鲜美,体态优雅,成功的俘获众多美食爱好者的味蕾。Umami Picnic精选的泰国野生黑虎虾,产量稀少,而且体大肉厚,虾膏丰满,肉质非常紧?#25285;?#32933;美无比。小火香煎后的虾肉更加Q弹,入口满是鲜香。

        香煎澳洲深海带子

        来自澳洲南太平洋三千米以下深海的带子,?#21051;?#28982;孕育生长、100%野生捕获,是极为名贵的海珍品,既美味又有丰富的营养。这道菜将新鲜澳洲带子煎的香脆透彻,颗颗晶莹剔透充满浓浓的海洋气息,?#24418;?#32467;合的菜肴,在无形之?#24418;?#26580;地征服食客的味蕾与心。

        澳洲?#20154;?00天厚切菲力牛排

        精选澳大利亚顶级牧场的安格斯?#20154;?00天牛肉,只采用牛身上的精华部位,堪称黄金肉质,没有筋膜,?#36866;?#22343;匀,大理石肉质纹理清晰。同时为嘉宾们搭配的葡萄酒是阿伦选皮龙酒庄干红葡萄酒,由世界葡萄酒品鉴大师阿伦格里菲斯为大家亲选。

        (责编:李昉、董菁)

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